“品淮扬美食文化，学中国烹饪技艺”欧洲学生短期游学项目近日在我校举行，吸引了来自德国21名和保加利亚10名师生远道而来。该项目旨在通过学术体验、实践操作、文化参访等多元的课程，让来自欧洲的青年感受到中国烹饪技艺的魅力。为期两周的沉浸式文化体验，让欧洲学员们不仅掌握了日常汉语、体验了淮扬菜烹饪技艺，更深度领略了中国美食文化的博大精深，为中欧两国青年文化交流谱写了新的篇章。
10月23日，开营仪式在我校举行。副校长焦宇知致欢迎辞，仪式由国际与港澳台合作交流处处长朱清馨主持，酒店学院院长沈子杨、国际教育学院副院长倪毅等人出席了活动。
副校长焦宇知向远道而来的欧洲朋友们表示热烈的欢迎！期待以此次研学为契机，共同携手探索包括食品科技研发、传统饮食文化互鉴、职业教育师资联合培养在内的合作，并开展师生互访、课程共建与技能竞赛，让淮扬美食与保加利亚特色饮食在交流中碰撞新火花，为两国食品产业发展培养更多国际化人才。祝愿保加利亚师生在华期间交流愉快、收获满满，期待双方以美食为媒、以教育为桥，共谱中欧职业教育合作新篇章。酒店学院院长沈子杨向学员们简要地介绍了此次研学活动的主题和内容。她表示在接下来的时间里，大家将参与多门课程的实践：从淮扬名菜的文化溯源，到亲手实践淮扬菜品制作；从精雕细琢的淮扬冷拼与雕刻，到匠心独运的淮扬名点制作。相信这段旅程，不仅能让大家掌握实用的中式烹饪技能，更能深刻品味美食背后厚重的中国饮食文化内涵，收获友谊与成长。保加利亚教师代表丹尼尔表示很高兴能够代表所有来自保加利亚的师生在此发言，对学校的精心组织和安排表示感谢，并期待在未来的日子里，能与中国的教育同仁们有更多交流，分享彼此的教育理念与文化感悟，并将此次在淮安的所见、所闻、所学，带回保加利亚，分享给学生和朋友，努力成为连接中国与保加利亚的文化使者，让更多的保加利亚人了解一个真实、立体、全面的中国。
学员们在游学项目中，课程丰富多彩，学习了中国传统烹饪技艺，例如：中国的冷拼摆盘、红烧肉的烧制技术、花式水饺的制作方法等。他们一步步学习淮扬菜“选料严谨、制作精细、注重本味、清新平和”的核心精髓，表示亲手将平凡的食材变成一道道艺术品般的美食，是一次无比奇妙的体验。
除了学习制作淮扬菜，学员们体验了中式烘焙课程，学习做中式面包和月饼。品尝着自己亲手做的面包和月饼，他们脸上洋溢着幸福的笑容。
在药妆制作课堂上，在老师的指导下，学员们完成了口红和护手霜的制作，并表示要把亲手做的口红和护手霜带回去送给他们的家人和朋友。
在沉浸于淮扬美食与深厚文化的间隙，参加“品淮扬美食文化，学中国烹饪技艺”研学营的师生们，还参加了别开生面的基础汉语课程。这堂旨在破除交流壁垒、深化文化理解的课程，成为了他们此次中国之行中一抹亮丽的色彩。
为了进一步了解淮扬菜文化，学校组织学员们前往扬州参观了中国淮扬菜博物馆。在这里，淮扬菜的悠久历史和精湛技艺通过现代声光电技术得到了全方位、立体化的展示。馆内丰富的展品和精彩讲解，帮助他们深入了解了淮扬菜的历史、文化和精湛技艺，那些精致的菜品模型和古老的烹饪器具令他们赞叹连连。步入东关历史文化街区，学生们立刻被古老的建筑、琳琅满目的特色小店以及扬州传统美食所吸引。他们穿梭于青砖黛瓦间，感受市井烟火与文化积淀的交融。学校还组织学员们前往淮安淮扬菜的起源河下古镇参访。漫步在古镇的石板路上，他们与当地居民亲切交流，了解古镇的日常生活和民俗风情。一些师生还用学习过的中文问候语，用“你好”、“谢谢”与古镇的游客互动，场面温馨而愉快。
结营仪式上，酒店学院副院长尹忞强表示非常荣幸在这个美好的时刻，与大家一同为本次的“品淮扬美食文化，学中国烹饪技艺”研学项目画上圆满的句号。结业不是结束，而是大家友谊的起点，热切期盼大家常回中国看看，常来淮安做客。祝贺大家顺利结业，愿大家学有所获。随后，他为学员们颁发了结业证书。
此次保加利亚青年研学营不仅是一次学习之旅，更是一座连接中国与世界的桥梁。研学营依托学校职业教育国际化优势，设置了学术体验、文化浸润、实践探索三大课程板块，希望来自全球的青年学子通过这样的活动，深入了解中国的创新实践，深刻感受中华文化的深厚底蕴，并将这里的所见所闻所感带回自己的国家。同时，也是推动淮扬美食文化走向世界的一次生动实践，进一步擦亮了淮安美食之都这张靓丽的名片。